وصفة الكبسة :

Unknown 12:53 ص
وصفة الكبسة :





المقادير ::
٤ كوب أرز، مغسول
١ دجاجة، مقطعة 4 قطع
٢ بصل، مقطع انصاف شرائح
٤ بطاطا، مكعبات
١ كوب شعيرية، أو حسب الرغبة
١٥٠ غرام لوز، أو حسب الرغبة
١٥٠ غرام بازيلاء، أو حسب الرغبة
١٥٠ غرام زبيب حجم صغير، كشمش أو حسب الرغبة
٢ ملعقة صغيره قرنفل
٢ ملعقة صغيره كبابة
٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
٢ ملعقة صغيره قرفة
١ ملعقة صغيره هيل
٢ مكعب مرق دجاج
٣ ورق لورا
طريقة التحضير ::
١. في قدر على النار، يقلى البصل قليلاً، يضاف الدجاج عليه ويقلى قليلاً ثم تخفف النار ويغطى القدر لمدة عشرة دقائق مع التقليب بين الحين والاخر كي لا يحترق البصل او الدجاج.
٢. بعدما يتغير لون الدجاج وتذوب الدهون، يضاف اليه ماء بالمقدار الذي يغطيه تقريبا او اقل ثم يضاف مكعب المرق ويترك مغطى على نار عالية حتى ينضج.
٣. يسلق اللوز ويقشر ثم يقلى ويوضع جانباً، تقلى البطاطا وتوضع جانباً ثم الكشمش والبازيلاء.
٤. تقلى الشعرية قليلاً حتى يصبح لونها ذهبي ثم يضاف اليها القليل من الماء وتترك على نار هادئه حتى تصبح لينة تقريباً ثم توضع جانبا ايضاً.
٥. بعد نضج الدجاج، يصفى من المرق ثم يقلى في زيت غزير ويوضع جانباً.
٦. في قدر، يضاف الرز ثم ماء سلق الدجاج بالمقدار الذي يغطيه.
٧. تضاف البهارات وتقلب مع الأرز ثم تغطى القدر الى ان ينشف الماء ثم تخفف النار جدا ونتركه حتى ينضج.

شارك الموضوع

مواضيع ذات صلة