طريقة عمل المكرونة على الطريقة الهندية

مقادير طريقة عمل المكرونة على الطريقة الهندية :

½ كيلو مكرونة شرائط

3 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد

1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم

1 حبة فلفل أصفر حلو صغيرة الحجم

2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم

8 حبات طماطم صغيرة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 

1 ملعقة صغيرة ريحان جاف

¼ ملعقة صغيرة مردقوش جاف

¼ ملعقة صغيرة مريمية جافة

½1  ملعقة صغيرة ملح

¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة سمسم مُحمص

طريقة عمل المكرونة على الطريقة الهندية :

1- اسلقي المكرونة في كمية من الماء المغلي المخلوط بالقليل من الملح والزيت حتى تنضج.

2- اغسلي صدور الدجاج وجففيها جيداً بورق المطبخ، ثم قطعيها إلى شرائح طويلة ورفيعة.

3- اغسلي حبات الفلفل الحار والحلو وجففيها بورق المطبخ، ثم قطعيها إلى نصفين وأزيلي منها القُمع والبذور، وقطعيها إلى شرائح 

رفيعة وطويلة.

4- سخّني الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وأضيفي إليه الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة.

5- أضيفي شرائح الدجاج إلى الثوم، وقلّبي لمدة دقيقتين

6- أضيفي الريحان، المردقوش، المريمية والفلفل الأسود إلى الخليط، وقلّبيه جيداً واتركيه حتى تُحمّر مكعبات الدجاج قليلاً.

7- أضيفي شرائح الفلفل الحلو والحار، البقدونس المفروم، الملح و½ كوب من ماء سلق المكرونة إلى الخليط، وقلّبي المكونات جيداً، 

ثم غطّي المقلاة واتركيها على النار لمدة 3 دقائق.

8- اغسلي حبات الطماطم وجففيها بورق المطبخ، ثم قطعيها إلى نصفين وأضيفيها إلى الخليط.

9- قومي بتصفية المكرونة من ماء السَلق، وأضيفيها إلى خليط الدجاج وقلّبي جيداً، ثم اتركيه على النار لمدة 3 دقائق أخرى، ويمكنكِ 

إضافة القليل من ماء سلق المكرونة فىي حالة جفاف الخليط.

10- ارفعي المكرونة الحارة من على النار، واسكبيها في صحن التقديم، ثم انثري عليها حبات السمسم وأوراق البقدونس، وقدميها إلى 

عائلتك.