Açorda de Gambas

Açorda de Gambas

Ingredientes:

• 5 dentes de Alho
• Coentros q. b.
• 500 gr Gambas
• 1 dl de Azeite
• Salq. b.
• piripiri
• 1 Ovo
• 1 Pão duro

Preparação:

1. Coza as gambas em água temperada de sal. Depois de cozidos descasque-as e coe e reserve o caldo da cozedura.
2. Num tacho com o azeite, leve ao lume e misture metade dos coentros, os alhos e o piripiri a gosto. Deixe fritar um pouco e junte o pão às fatias. Mexa e, lentamente vá , juntando a água de cozedura das gambas até o pão ficar desfeito e com a consistência de uma papa. Junte as gambas previamente descascadas, reservando algumas para a decoração.
3. Retire a açorda do lume, junte o ovo inteiro e mexa até o ovo estar integrado na mistura.Leve ao lume brando, e mexa bem para cozinhar ligeiramente o ovo.
4. Polvilhe com o resto de coentros. Sirva de imediato.