طريقة عمل مخلل الليمون

الصعوبة:  سهل

مجموع الوقت: 15 دقيقة

وقت التحضير:  15 دقيقة

وقت الطبخ:  /

وجبات:  5

المقادير ::

• ليمون حامض صغير الحجم

• عصير ليمون حامض - يكفي لتغطية الليمون الحامض في البرطمان

• ملح - ملعقتان صغيرتان أو بحسب الرغبة

• فليفلة حمراء مفروم فرماً ناعماً - 1

• فليفلة خضراء مفروم فرماً ناعماً - 1

• بابريكا - ملعقة صغيرة

• شطّة (أو فلفل حامي صغير) - 2

طريقة التحضير ::

1- أفرمي الفليفلة الحمراء والخضراء جيداً ثمّ دقيها قليلاً مع الملح والبابريكا.
2- شقّي الليمون الحامض إلى 4 أقسام دون أن تفصليه عن بعضه، إصنعي فقط حرف "أكس" عند أحد الأطراف حتى المنتصف.
3- ضعي القليل من الفيلفلة داخل كلّ حبّة ليمون ثمّ ضعيها في البرطمان.
4- ضعي الشّطة معه ثمّ اعصري كمية من الليمون الحامض تكفي لتغطية الحبّات.
5- ضعي العصير داخل البرطمان حتى تتغطى كلّ كمية حبّات الليمون ثمّ غطّيها بالقليل من قشر الليمون حتى لا تتعرض للهواء أبداً.
6- أقفلي البرطمان جيداً ثمّ لفّيه بورق شفاف لاصق حتى تتأكدي أنّه مُحكم الإغلاق.
7- أتركيه لمدّة 3 أسابيع أو أكثر وقلّبيه جيداً دون أن تفتحيه أبداً قبل مرور الوقت المحدد وبالهناء والشفاء وصحة وعافية إن شاء الله.

نصائح

- إغسلي الليمون جيداً ونشّفيه جيداً لأننا لا نريد أن يكون فيه أي أثر للماء، وكذلك الفليفلة والشّطة.
- كلّما تركتي المخلل مدّة أطول، كلّما نضج أفضل.
- لا بُدّ من تذوق الملح حتى تحصلي على درجة الملوحة التي ترغبين فيها.